Najukusnije domaće krafne od jabuka

5
Najukusnije domaće krafne od jabuka

Upute:

1. Jabuke izrežite i krupno nasjeckajte (ne guliti). Pomiješajte s 1 1/2 šalice jabukovače u srednjem loncu na srednjoj vatri; poklopiti i kuhati dok ne omekša, oko 10 minuta. Otkrijte i nastavite kuhati dok jabuke ne omekšaju, a jabukovača se gotovo potpuno reducira, oko 8 minuta.

2. Pasirajte potopnom blenderom ili u procesoru hrane dok ne postane glatka. Izmjerite umak; trebali biste imati 1 šalicu. (Prokuhajte da se dodatno smanji, ako je potrebno.) Pustite da se malo ohladi.

3. U srednjoj posudi pjenasto izmiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, 1 1/2 žličice cimeta, sol i muškatni oraščić.

4. U drugoj posudi mikserom na srednjoj brzini istucite 2/3 šalice granuliranog šećera i kreme do pijeska. Umutite jaje i žumanjak, a zatim postupno umiješajte umak od jabuka, stružući zdjelu. Umutiti polovicu smjese brašna, zatim mlaćenicu i vaniliju, pa preostalu smjesu brašna. Zamijesite da dobijete ljepljivo tijesto; nemojte previše miješati.

5. Naribajte tijesto na lagano pobrašnjen list papira za pečenje i utapkajte ga u pravokutnik veličine 7 x 11 inča, debljine oko 1/2 inča. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata ili preko noći.

6. U međuvremenu napravite glazuru: 1 šalicu jabukovače pirjajte u malom loncu na srednje jakoj vatri dok se ne smanji na 1/4 šalice. U slastičarski šećer pjenasto izmiješajte dok ne postane glatka i sjajna, a zatim ostavite sa strane. Pomiješajte 1 šalicu granuliranog šećera i 2 žličice cimeta u plitkoj posudi; ostaviti sa strane za preljev.

7. Zagrijte 2 inča biljnog ulja u velikom loncu s teškim dnom na srednje jakoj vatri dok termometar za duboko prženje ne zabilježi 350 stupnjeva. Obložite lim za pečenje papirnatim ručnicima. Ohlađeno tijesto izrežite na 12 krugova, pomoću pobrašnjenog rezača za kekse od 2 1/2 ili 3 inča, a zatim izrežite sredinu rezačem od 1 inča (ili upotrijebite rezač za krafne). U vrelo ulje ubacite 2 ili 3 krafne odjednom i pržite dok ne porumene, 1 do 2 minute po strani, podešavajući temperaturu prema potrebi. Prebacite na papirnate ubruse da se ocijede.

8. Jednu stranu svake krafne umočite u glazuru od jabukovače, pustite da višak curi; umočite samo glaziranu stranu u cimet-šećer ili po želji sve uvaljajte u cimet-šećer. Poslužite toplo.

Iz arhive Reci da. Od suradnika hrane, Brittany Wood

Schreibe einen Kommentar